前言

在食譜之前

常備食材、調味料

本書食譜標示注意事項

不藏私，家常下酒菜



Chapter 1 定番食材的71變：使用4大常用食材，做出超快速且大滿足的配菜！

不沾手的絞肉料理

便利的肉丸子料理

容易熟的豬肉片料理

怎麼煮都好吃的生魚片料理

清爽的雞里肌料理

不同風味的雞腿肉料理

好下酒的雞胸肉料理

【讓風味升級的食材○1】孜然的使用方式



Chapter 2 健康滿滿的飽足料理：利用各種健康食材，烹調出美味又有飽腹感的佳餚

健康多纖的時尚料理

夏日輕盈減醣料理

孩子也喜歡的蔬食料理

蔬菜為主的健康配菜

大家都喜歡的蛋料理

減醣豆腐料理

【讓風味升級的食材○2】鯷魚的使用方式



Chapter3 清冰箱救星：就算冰箱只有一種蔬菜，也可以秒速上桌！

如果冰箱裡只有蔬菜時……

高麗菜

馬鈴薯

小黃瓜

豆芽菜

番茄

菇類

蘿蔔

紅蘿蔔

洋蔥

綠花椰

蓮藕、韭菜、日本茼蒿

肉與蔬菜的常備菜

【讓風味升級的食材○3】堅果的使用方式



Chapter4 飯麵主食&甜點：無論是想喝一杯或想吃飽，都讓你心滿肚足！

能吃飽的飯料理

美味清爽的麵類

最後來個甜點

【讓風味升級的食材○4】酪梨的使用方式

【讓風味升級的食材○5】魚露的使用方式



後記

前言



　　在各位翻開本書的第一頁時我得坦承……

　　其實我先生基於體質的緣故根本滴酒不沾（小聲）。



　　一年到頭，他用餐時搭配的飲料，

　　不過就是在裝滿冰塊的玻璃杯裡倒入冰鎮的麥茶，

　　只有我，有時是啤酒、有時是威士忌調酒、有時是葡萄酒、有時是白蘭地，總之喝遍各種的美酒。

　　偶爾夫妻兩人結伴出外享用美食，點酒享用的只有妻子，

　　平常在家晚餐時打開酒瓶痛快暢飲的也只有妻子，

　　丈夫則在旁猛吃白飯配菜。

　　當我打開第二瓶酒時，他也準備再添一碗了（笑）。



　　喝酒與不喝酒的人都能同桌共享一樣的菜餚，

　　是我家的晚餐風景。



　　喜歡做菜又嗜酒，其實擁有太多好處了。

　　在此就公開其中的一個好處……（好處真的太多了，只能說一個啦（笑））

　　就是本能的，在烹調時想像什麼是適合搭配酒類的料理。

　　能搭配酒類的料理，其實也適合搭配白飯，

　　換言之是名符其實的下飯料理（這可是經過我先生的實際認證！）

　　透過喜愛烹調的嗜酒愛妻的巧手，

　　無論是10分鐘或只要1分鐘即可完成的簡單蔬食，即是適合配酒=適合下飯。



　　無須準備特別的食材，只要善用冰箱裡既有的。

　　總之就是快速，俐落，輕鬆。

　　不需要特意購買什麼，有什麼就用什麼，

　　讓人不斷驚呼，原來這個、那個也可以入菜啊！



　　期待無論是愛喝一杯的人、或是不喝酒的人都能喜歡這本10分鐘即能輕鬆上桌的食譜。



　　今晚你家冰箱有哪些現有的食材，打算拿來做什麼料理？哪些又能派上用場？

　　肯定你也能搭配變化出各種的料理，

　　相信不久這本食譜的頁面會逐漸貼上便利貼，加添上屬於你的巧思。